【酸菜砂锅的做法步骤图，酸菜砂锅怎么做好吃】豆牛

 豆牛 这道砂锅口感酸酸的，非常开胃很适合夏天食用，而且里面加入的酸菜、香菇都有助于肠胃蠕动，如果喜欢还可以加入木耳、冬笋等等，更好吃也更加有营养

用料  

酸菜	200克
后臀尖	200克
干香菇	6朵
虾米	20个
素虾	50克
姜	3片
葱	2段
盐	适量
白糖	8克
白胡椒	5克

酸菜砂锅的做法  

1. 后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用

2. 砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾

3. 放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可

4. 大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可

小贴士

白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质