【辣白菜的做法步骤图，辣白菜怎么做好吃】yaya小舍

 yaya小舍 买来的成品辣白菜那种红色真的让我有点儿不敢相信，看韩剧,人家吃的辣白菜也没这么红！
可辣白菜的方子千奇百怪，我也不知如何下手，找了一个最简单的，材料最好配的，实验一下，嗯，发现还不错，酸度，辣度，咸度都很合我的口味，以后就这个了！这东西一点儿都不复杂，人韩国人一缸一缸的做，要是那么麻烦还不累死！

用料  

白萝卜丝	一碗
大白菜	一棵（约3斤）
葱	一棵
韭菜	一小把
姜	一块
蒜	一头
韩式辣酱	一大勺
盐	四大勺
辣椒粉	半杯
鱼露	半杯（一杯大约250ml）

辣白菜的做法  

1. 白菜洗净切半，2大勺盐均匀的抹在白菜里外，腌制到白菜梆子变软，用水冲洗干净，攥干水份

   

2. 萝卜丝加少许盐拌匀，腌制10分钟，攥干水份；韭菜切段，葱切丝，大蒜和姜捣碎

   

3. 萝卜丝，鱼露，辣椒粉，两大勺盐，韭菜，葱丝，姜蒜末茸，辣酱等所有材料拌匀

   

4. 把拌好的材料一层层的均匀抹在白菜上，吗在保鲜盒内，剩余的调料均匀倒在上面

   

5. 盖盖封存，室温发酵2天，转到冰箱冷藏发酵两周即可！注意中途最好不要开盖

   

小贴士

1）鱼露在一些调料店都会有，仔细找找看
2）没有韩国辣椒粉，我就用的本地辣椒粉+韩国辣酱，也不错
3）辣白菜做好的关键是发酵，所以尽量不要在中途开盖,保鲜盒密封性要好，我用的特百惠那种红盖的大盒子！乐扣也不错！