【正宗卤鸡胗的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 yaya小舍 昨天在微博上一炫耀自己有存了近两年的卤水，就有亲们建议我继续存下去，以后好传代。其实存老卤的人家多了，人家都不炫耀，我这个就更上不了台面了。我这人做事儿没长性，写博客，存卤水能坚持这么长时间实属不易哈。所以沾沾自喜了一下下！
关于第一锅卤水怎么做的，大家请移步这里（后面的话我从这之后说起）
每次想用卤水的时候取出自然解冻，入锅，下面我以卤鸡胗做例子讲讲如何用。

用料  

鸡胗
八角
桂皮
良姜
香叶
茴香
葱
姜

卤鸡胗的做法  

1. 鸡胗洗净，所有调料放调料包

   

2. 鸡胗过滚水焯一下捞出冲净

   

3. 把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可

   

小贴士

1）根据自己材料调整卤的时间长短，熟透为宜
2）材料必须焯水
3）卤水不够可以加热水，适当再加盐调味，老抽上色，每次卤东西都要加调料包，自己有什么加什么，不必非得和我一样
4）个人建议可以卤鸡，猪，牛肉，最好不要用这锅卤卤羊肉