【鱼香茄子的做法步骤图，鱼香茄子怎么做好吃】yaya小舍

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用料  

茄子	300g
蒜末	10g
葱末	5g
泡发好的木耳	30g
四川红泡椒	30g
生抽	45ml
料酒	30ml
糖	15g
醋	20ml
生粉	1茶匙（5ml）

鱼香茄子的做法  

1. 把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝

   

2. 茄子洗净切长条

   

3. 泡椒和鱼香汁搅匀

   

4. 茄子过油捞出

   

5. 锅内烧热少许油下葱姜爆香

   

6. 倒入木耳翻炒一下

   

7. 把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油

   

小贴士

茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。
炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少
鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。