【三文鱼骨味增汤的做法步骤图，怎么做好吃】鲍鱼

 鲍鱼

用料  

白味增	60-80克
韧豆腐	一盒
挪威三文鱼主刺脊骨	400克
西葫芦	350克
胡萝卜	半根
柠檬汁	少许
海盐	少许
葱花	适量

三文鱼骨味增汤的做法  

1. 挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段

2. 鱼骨段中加入海盐少许

3. 加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟

4. 西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用

5. 腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用

6. 砂锅内做水，水开后下入白味增

7. 用勺子将白味增搅拌混合均匀

8. 下入胡萝卜丁和豆腐

9. 小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态

10. 此时下入西葫芦丁

11. 接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟

12. 开盖撒上葱花关火完成制作

小贴士

1.购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
2.因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。
3.汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。