【香辣猪手的做法步骤图，香辣猪手怎么做好吃】百事小熊

 百事小熊 烧猪蹄一定记得加点醋。因为，猪蹄虽然营养丰富，但如果烹调不当，就会影响营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收，并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，增加它的营养素的吸收率，又减轻消化道的负担。

用料  

猪手	600克
姜	8片
葱花	少许
干红辣椒	10个
花椒	少许
老抽	1大勺
冰糖	20克
白醋	少许
花雕	2大勺
盐	适量
八角	少许
香叶	少许

香辣猪手的做法  

1. 猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次

2. 锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用

3. 锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖（如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加）八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时

4. 1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可