【农家鸡肉饭的做法步骤图,农家鸡肉饭怎么做好吃】百事小熊
百事小熊
今天的料理是一道东北农家菜【农家鸡肉饭】。小熊稍作改动,料理食材全部都是身边垂手可得,并加入了东北特有的蘑菇。味道绝对不输给任何其他鸡肉料理,关键是方便,对于上班族来说回家只需要30分钟即可搞定,省时省力。
用料
鸡腿 | 2个 |
米饭 | |
豆干 | 2块 |
滑子菇 | 10克 |
蒜头 | 4个 |
姜片 | 少许 |
辣椒 | 少许 |
陈皮 | 1小勺 |
花椒 | 1小勺 |
生抽 | 少许 |
白酒 | 2大勺 |
东北大酱 | 1小勺 |
植物油 | 1小勺 |
农家鸡肉饭的做法
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滑子菇用不惯温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用
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炒锅烧热,加入1大勺植物油,小火爆香姜蒜(约2-3分钟),随后加入约一小勺花椒粒继续爆香,待飘出浓浓的花椒味后,加入鸡肉转大火快速翻炒,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽,白酒,陈皮,滑子菇与一小勺东北大酱超香,待鸡肉表面微微变干时,将浸泡滑子菇的水倒入(约半小碗),转中火焖烧5分钟
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10分钟过后汤汁逐渐浓郁,这是加入青辣椒,朝天椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可
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