【家常干烧滚筒鱼的做法步骤图,怎么做好吃】83小钟
83小钟
今天这个烧鱼方法,应该归万能类别的。用它烧鲫鱼,鲤鱼,草鱼,黄鱼等等都好用又好吃,超级无敌的烧鱼大法哈!
2.鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。
3.这类型有刺的小鱼,煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。
用料
鲮鱼 | |
盐 | |
料酒 | |
葱 | |
姜 | |
老抽 | |
白糖 | |
胡椒粉 | |
淀粉 |
家常干烧滚筒鱼的做法
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鲮鱼洗净,加盐,料酒,姜丝,花椒辣椒腌制入味
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腌好的鱼擦净表面的水分,再抹薄薄一层干淀粉,下油锅,煎至两面金黄后起锅控油
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锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,倒入腌鱼的料汁,加一碗清水,调入适料老抽,盐和糖煮开
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把煎好的鱼回锅,煮5分钟左右,把鱼捞出装盘
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锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁,撒少许胡椒粉,煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行了
小贴士
1.因为腌鱼本身就有放盐,步骤3时一定要注意用量。2.鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。
3.这类型有刺的小鱼,煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。
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