【酥炸茄夹的做法步骤图,酥炸茄夹怎么做好吃】83小钟
83小钟
其实,想要茄夹酥香,只要加点“秘密武器”就能轻松做到滴。。。。
呼呼,只要一丁点就可以轻松做好!。。。这个“秘密武器”就是。。。泡打粉!!!
2.炸的时候,油烧到六成热,把茄夹一个个裹面糊入锅。
3.调面糊的时候,稀稠浓度把握不好的话,用一块茄夹试试,面糊能挂上不厚重,又不会很快滑下就好了。
呼呼,只要一丁点就可以轻松做好!。。。这个“秘密武器”就是。。。泡打粉!!!
用料
猪肉沫 | 半斤 |
茄子 | 2根 |
葱姜末 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 少许 |
生粉 | 少许 |
蛋液 | 少许 |
泡打粉 | 少许 |
面粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
酥炸茄夹的做法
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肉剁成沫,加葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,蛋液,少许清水拌匀搅上劲
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茄子切夹刀片
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取适量肉馅在茄夹中间,用手轻轻压实抹平
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取面粉,淀粉加清水,少许泡打粉,盐,胡椒粉,蛋液调成面糊
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热锅上油,油6成热时,依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄,起锅沥油即可
小贴士
1.泡打粉的只要用一丁点就行,多了会有苦味。2.炸的时候,油烧到六成热,把茄夹一个个裹面糊入锅。
3.调面糊的时候,稀稠浓度把握不好的话,用一块茄夹试试,面糊能挂上不厚重,又不会很快滑下就好了。
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