【正宗手抓饭的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 小牛

用料  

香米
孜然颗粒
羊排
洋葱
胡萝卜
葡萄干
干辣椒碎
孜然粉
姜
料酒
老抽
生抽
蚝油

羊肉手抓饭的做法  

1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净

   

2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用

   

3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味

   

4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味

   

5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干

   

6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可

   

小贴士

1：羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
2：老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
3：有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
4：各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。