【腐乳肉的做法步骤图,腐乳肉怎么做好吃】杨猫
杨猫
用料
猪五花肉 | 500克 |
香葱 | 4根 |
姜 | 半块 |
冰糖 | 50克 |
红豆腐乳 | 2块 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
腐乳肉的做法
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将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫
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锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
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放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
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将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
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将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀
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调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀
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加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
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开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅
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