【肉松火腿面包的做法步骤图，怎么做好吃】君之

 君之 肉松火腿面包

参考分量：6个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

用料  

高筋面粉	140克
肉松	适量
圆火腿片	3片
沙拉酱	适量
水	80克
细砂糖	20克
黄油	15克
鸡蛋液	10克
盐	1/4小勺
干酵母	1小勺
奶粉	1小勺

肉松火腿面包的做法  

1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵

   

2. 中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)

   

3. 在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤

   

4. 挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

   

5. 在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液

   

6. 把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷

   

7. 把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团

   

8. 把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大

   

9. 把圆火腿片对半切开

   

10. 发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液

    

11. 每个面团上铺半片火腿片

    

12. 在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可

    

小贴士

1、如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上。
2、火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哈。