【纯巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】秀逗
秀逗
这个蛋糕真的很好吃,就像在吃巧克力一样,我做了个六寸大的,一会就吃完了。
用料
黑巧克力 | 70克(隔热水(40度)融化) |
无盐奶油 | 50克室温 |
低筋面粉 | 25克过筛 |
蛋 | 2个(中型,室温) |
盐 | 少许 |
砂糖 | 30克 |
纯巧克力蛋糕的做法
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把模子涂上一层薄薄的奶油,放入冰箱冷却;取出模子撒上高筋面粉,然后把多余的面粉拍出,再放入冰箱
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预热烤箱160度
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把巧克力均匀地融化
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奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
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把(2)加入(1)里,然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入(1-2大匙分6-8次),每次都一定要搅拌均匀
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蛋清打成泡状,加入少许盐;再打发到白成一团,分3次加入砂糖打发
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打发到干性发泡的程度
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把打发好的1/3蛋清,加入到(3)里,用橡皮刀大致混合
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面粉加入(6)里,均匀混合
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再把剩余的蛋清倒入(7)里,慢慢混合(注意:尽量别压破泡泡的情况下混合)
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从冰箱取出模子,把(8)倒入,然后把表面刮平。烤35-40分钟,160度750)
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