【土豆面团的做法步骤图,土豆面团怎么做好吃】0夏天0
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用料
土豆泥 | 20g |
高粉 | 200g |
低粉 | 20g |
糖 | 15g |
盐 | 1小匙 |
酵母 | 3g |
蛋白 | 20g |
水 | 100g |
黄油 | 20g |
土豆面团的做法
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土豆煮软压成泥,我没有压太碎,有些颗粒,不过最后成品的包就吃不出了~
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后油法搅拌面团至拓展阶段~
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基本发酵90分钟,分割,松弛,15分钟,最后发酵60分钟
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刷蛋黄液,挤上沙律酱,撒上Parsely
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200度15分钟
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