【滋补鸡的做法步骤图,滋补鸡怎么做好吃】0夏天0
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这个炖鸡可谓是我生活里的元老级食物。小时候北方没有南方那么多变化的煲汤,我家最喜欢的就是炖上一只老母鸡,妈妈会把鸡肉挑出来去骨撕成丝,然后拌上调料,成了美味的手撕鸡,一点都不浪费。每次家里有聚会,逢年过节,这个菜是一定吃光光的。饭后再喝上一碗浓浓的鸡汤,极滋润。
现在在南方,一年四季的汤变化无穷,但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲,根据季节的变化,加入一些药材,温暖身心。吃肉喝汤,再烫个青菜,也是简单的一顿。
现在在南方,一年四季的汤变化无穷,但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲,根据季节的变化,加入一些药材,温暖身心。吃肉喝汤,再烫个青菜,也是简单的一顿。
用料
鸡 | 1只 |
人参 | 少许 |
红枣 | 少许 |
党参 | 4条 |
百合 | |
枸杞 | |
蒜 | |
杭椒 | |
酱油 | |
糖 | |
盐 | |
鸡精 |
滋补鸡的做法
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鸡清理干净后汆水备用,药材泡10分钟清洗干净,加几片姜片。水量要看用什么器皿煲制,如果跟我一样用焖烧锅,水刚刚盖过鸡就可以了,烧开之后再大火滚上10分钟,放进焖烧锅里,焖5个小时就可以。如果用明火煲的话,水量要多出鸡身半根手指,煲上2个小时左右
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喝时加盐调味
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给鸡肉做个简单的蘸料酱油,一颗蒜切成蒜蓉,一根杭椒切段
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少许油爆香蒜蓉,加入酱油,糖,鸡精少许调味
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烧开后加入辣椒关火
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炖的软烂的鸡肉点着酱油也是很美味的,。配上米饭和青菜,喝一碗浓汤
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