【金黄肠仔包的做法步骤图,金黄肠仔包怎么做好吃】布鲁比
布鲁比
金黄的肠仔包看起来很诱人,吃起来更是蛋香十足,绵软可口。虽然仍旧是直接法做的面包,但也因为放了超大量的蛋黄而使组织细腻柔软。
用料
中粉 | 160克 |
脆皮肠 | 几根 |
蛋黄 | 4只 |
白糖 | 10克 |
橄榄油 | 40克 |
酵母 | 1/2小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
奶粉 | 约5克 |
水 | 80克 |
酥松粒 | |
M记番茄酱 | 两包 |
全蛋液 | 1份 |
金黄肠仔包的做法
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将原料和成略出筋膜的光滑面团,第一次发酵至2-2.5倍大,分割成7份(平均每个面团62克)
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松弛15分钟后整形(加上肠仔做成喜欢的造型),第二次发酵至2倍大,扫上蛋液,表面挤番茄酱或酥松粒,入烤箱中层,160度16-18分钟表面金黄即可
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做了三四种花样,这是简单的橄榄形,未包馅,撒上酥松粒
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