【黄金麻团的做法步骤图,黄金麻团怎么做好吃】梓晴
梓晴
黄金麻团——国宴上招待英国女王的小甜点
用料
糯米粉 | 120克 |
红豆馅 | 200克 |
澄粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
猪油 | 15克 |
热水 | 50克 |
冷水约 | 80克 |
黄金麻团的做法
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将澄粉放入搅拌盆中,将热水倒入,用筷子搅拌混合成团(如果热水的温度太低,面糊就会变得水水的)
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加入白砂糖,用手抓东西般地混合,揉合
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再加入猪油继续混合均匀
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再依次加入糯米粉和100克水,混合成团,盖上湿布,静置30分钟
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将面团和豆沙馅分别分成20等份,并揉搓成圆团
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将搓圆的小圆团拿在手上,先拉展成3mm厚度的面皮,在将内馅摆上去,用面皮从内馅的下面包起来,再整理好形状。用喷雾器将芝麻球的表面喷湿,让芝麻球在白芝麻上面滚,表面沾满芝麻
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用160度到170度的低温慢慢滴油炸5到6分钟,再把油沥干(温度太高的话芝麻就会烧焦)
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