【清炒螺片的做法步骤图,清炒螺片怎么做好吃】睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
几木几类(肉螺)是我吃过的最大的螺子。自己做,有点难。因为这个螺子的肉个头很大,比较难处理,火候又很难把握。为此我好好的咨询了下卖螺的小贩,螺子的具体做法。不愧是专家,稍稍几句,感悟还真是大。
2.炒螺肉手脚一定要快,时间太长,螺肉就会老掉橡皮筋一样,时间太少怕不熟,我一般是见螺肉变色,就装起来,以后估计还不到一分钟。
用料
肉螺 | 2只 |
芹菜 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
芡粉汁 | |
盐 |
清炒螺片的做法
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将螺肉切厚片待用
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将芹菜片小段
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胡萝卜切片
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芡粉汁加盐活匀准备
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将芹菜胡萝卜在开水中汆烫,捞起后用冷水再冲过,沥干备用
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起油锅见热,倒少许油,冒烟后快速倒入螺肉爆炒,见变色即可起锅
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另起油锅将芡粉汁,倒入,锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉,翻炒均匀即可
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喜欢辣椒的人可加
小贴士
1.螺肉一定切的不厚不薄,约4或5毫米厚。2.炒螺肉手脚一定要快,时间太长,螺肉就会老掉橡皮筋一样,时间太少怕不熟,我一般是见螺肉变色,就装起来,以后估计还不到一分钟。
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