【羹汤的做法步骤图,羹汤怎么做好吃】睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
银鱼是一种比较好收藏的鱼,分好小包速冻,随时取用,由于身体小,不用退冻很方便。银鱼还可以煎蛋,或做其它菜。
2.洗银鱼的方法,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
3.这道菜,要是没有银鱼的话,也可用其它食物替换,如:鱼丸,鱼肉。
用料
蛋皮 | |
鸡蛋 | |
菠菜 | |
新鲜银鱼 | |
姜丝 | |
高汤 | |
盐 | |
味精 | |
枸杞 |
羹汤的做法
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将鸡蛋用手动打蛋器打散
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蛋液过筛,在油锅中煎成薄香蛋皮,切丝待用
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起油锅,见热,将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻
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倒入一大碗高汤,加少许水没过菠菜
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倒下洗净的银鱼,勾上水淀粉
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加盐味精,蛋皮,枸杞烧开即可
小贴士
1.菠菜必须高温烹饪,可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。2.洗银鱼的方法,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
3.这道菜,要是没有银鱼的话,也可用其它食物替换,如:鱼丸,鱼肉。
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