【正宗家常小炒肉的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 summer的家

用料  

猪后臀尖肉
生抽
料酒
老抽
淀粉
洋葱

家常小炒肉的做法  

1. 猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟

   

2. 洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片

   

3. 锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可

   

小贴士

1、以前用五花肉觉得有点腻，这个后臀尖肉肥肉少一些，我觉得用里脊肉也不错，我还是比较喜欢吃瘦的；
2、还可以把肉放到加入葱姜、料酒的水中煮一下再切片炒，炒时加少许老抽调一下色，或加豆瓣酱也可（有点象回锅肉的做法），这次为了赶时间，就直接腌一下炒的，是比较省事儿做法，也很好吃～