【奶香虾仁杂蔬饺的做法步骤图,怎么做好吃】summer的家
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3、馅料不要放得太多,我第一张做方型饺子馅料就放多了,结果无法擀平,一个边一个边压出来的花纹,比较麻烦;
4、模具的四边用一个宽度,用擀面杖擀好的正好可以压合。如果压合得不好的话,可以用手捏合一下,防止煮的时候馅料外露;
5、我这个面团量刚好可以擀四个模具大小的面片,做两份饺子。模具的两边都可以用,一面心形,一面方形。可以先做心形,用心形剩余的面片跟剩余的面团混合再做方型即可,防止心形剩余的面片浪费。我先做的方型的,看还可以做一份,又做的心形的,有点浪费。
用料1 (面皮材料)
面粉 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 1.2克 |
黄油 | 5克 |
用料2 (馅料材料)
虾仁 | 100克 |
鲜玉米粒 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
香菇 | 50克 |
甜豆 | 50克 |
盐 | 1.2克 |
黄油 | 3克 |
白葡萄酒或料酒 | 2克 |
白胡椒粉 | 1.2克 |
奶香虾仁杂蔬饺的做法1 (面皮制作)
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将所有材料加在一起和成光滑面团,盖上盖静置半个小时
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在面案上撒上薄面,将饧好的面团擀成薄片
奶香虾仁杂蔬饺的做法2 (馅料制作和饺子)
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鲜虾去皮去虾线切成丁备用
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鲜玉米用刀切下玉米粒备用
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甜豆、胡萝卜、香菇切丁备用
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虾仁丁加白葡萄酒、盐、白胡椒粉腌制,加入其他各种材料拌匀即成馅料
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饺子制作过程:将擀好的面皮切成模具大小的面片;(这个量可以切四份,正好做两次)
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将切好的面片放到模具上
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用小勺将馅料盛入模具中
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再盖上一片面片
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用擀面杖擀平,压出饺子的纹路,饺子就做好了
小贴士
1,和(huo)面团的时候可加入2个鸡蛋,适当减少牛奶的量,或用鸡蛋代替牛奶2,和(huo)面也可。西餐的饺子、面条一般都喜欢用鸡蛋和(huo)面,所以颜色比较黄。3、馅料不要放得太多,我第一张做方型饺子馅料就放多了,结果无法擀平,一个边一个边压出来的花纹,比较麻烦;
4、模具的四边用一个宽度,用擀面杖擀好的正好可以压合。如果压合得不好的话,可以用手捏合一下,防止煮的时候馅料外露;
5、我这个面团量刚好可以擀四个模具大小的面片,做两份饺子。模具的两边都可以用,一面心形,一面方形。可以先做心形,用心形剩余的面片跟剩余的面团混合再做方型即可,防止心形剩余的面片浪费。我先做的方型的,看还可以做一份,又做的心形的,有点浪费。
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