【自制桃酥的做法步骤图，自制桃酥怎么做好吃】summer的家

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用料  (A材料)

低筋面粉	130克
核桃	适量（原方是30克，我觉得用不了那么多）
糖粉	70克
小苏打粉	1/4t
泡打粉	1/4t
盐	1/4t
白油	75g（我用黄油代替的）
全蛋	30g
全蛋液	装饰

自制桃酥的做法  

1. 烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用

2. 糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛

3. 分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团

4. 将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右

5. 取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上

6. 用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃

7. 烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右

小贴士

1、核桃不需要事先烘烤；
2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。