【美奶滋虾托的做法步骤图,美奶滋虾托怎么做好吃】胖星儿
所谓美奶滋,其实就是蛋黄酱,香港人的叫法。我觉得美奶滋的叫法更有滋味、更诱人食欲。
用料
黄甜椒 | 1/4个 |
鲜虾 | 12只 |
龙虾片 | 12片 |
蛋黄酱 | 4大勺 |
红甜椒 | 1/4个 |
芹菜 | 1根 |
香葱 | 2根 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
奶酪粉 | 1大勺 |
白葡萄酒 | 2勺 |
淀粉 | 少许 |
美奶滋虾托的做法
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.鲜虾去头、剥皮后,从腹部剪开,但不要剪断,挑出虾线后,将虾肉摊开,用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟
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.黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后,全部切成小碎丁,龙虾片炸熟备用
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.在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地(我用的是橘味利口酒),搅拌均匀后,留1/3酱
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其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁
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.腌好的虾轻拍少许淀粉
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.平底锅加热,倒油,油温后,放入虾。稍微变色后,即将虾翻转煎另一面。将虾捞出,用厨房纸吸去多余的油,沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内,将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成
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