【干锅香辣虾的做法步骤图，干锅香辣虾怎么做好吃】胖星儿

做法不难，只是材料多点、程序繁琐点，平日里很少烹饪，但偶尔周末露一手，赢得全家喝彩，也是乐趣。

用料  

海虾	350克
土豆	1只
红尖椒	1只
干辣椒	6~8只
姜	6片
葱	1根
大蒜	半头
香菜	1小把
花椒	1勺（约十几粒）
白胡椒粉	少许
生抽酱油	2勺（30ml）
糖	2勺
料酒	1勺（15ml）
豆瓣酱	2勺（或者你喜欢的任何香辣酱）
香油	1勺（15ml）

干锅香辣虾的做法  

1. 鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线

2. 在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟

3. 土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段

4. 生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

5. 锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

6. 腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用

7. 将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香

8. 将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香

9. 放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入

10. 迅速把步骤4中调好的味汁倒入

11. 略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘