【水果芥末烧油鸡的做法步骤图,怎么做好吃】摆渡大厨
摆渡大厨
绿芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上绿芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。
李派林喼汁这种调味品原产印度,让它成为液汁状的基础材料是醋,其他必要材料还有丁香、茴香、八角、桂皮和糖。19世纪后叶,有原籍苏格兰WorcesterShire的英国人把该种印度特产带回英国。先传入香港,再经香港传入广州,由西化人士沿用于西餐,继而被传统派美食家创造性地迅速扩大使用范围至粤菜。在前述过程中,配方发生相当程度的粤化。而且,该种调味品的正式名称也被粤化,定作“喼汁”。
用料
百年栗园鸡肉 | |
绿芥末 | |
菠萝 | |
芒果 | |
李派林喼汁 | |
生抽 | |
冰糖 | |
盐 | |
鸡粉 | |
生粉 |
水果芥末烧油鸡的做法
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将鸡肉过油,炸熟并至金黄色,待用
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菠萝、芒果去皮,切条或丁
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把绿芥末、李派林喼汁、生抽、冰糖、鸡粉调匀
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锅烧热,把调味汁烧开,将鸡肉、菠萝、芒果炒1分钟左右,勾芡出锅
小贴士
绿芥末学名为山葵,是日本最具有代表性的调料之一。绿芥末的辣独具风格,一入口辛辣便一下子直冲脑门、鼻孔、眼角。不过,这种辣来去匆匆,刺激只限于头部器官,而胃肠器官并无大碍。绿芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上绿芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。
李派林喼汁这种调味品原产印度,让它成为液汁状的基础材料是醋,其他必要材料还有丁香、茴香、八角、桂皮和糖。19世纪后叶,有原籍苏格兰WorcesterShire的英国人把该种印度特产带回英国。先传入香港,再经香港传入广州,由西化人士沿用于西餐,继而被传统派美食家创造性地迅速扩大使用范围至粤菜。在前述过程中,配方发生相当程度的粤化。而且,该种调味品的正式名称也被粤化,定作“喼汁”。
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