【烧蘑菇的做法步骤图,烧蘑菇怎么做好吃】摆渡大厨
摆渡大厨
用料
平菇 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
黄酒 | |
白胡椒粉 | |
糖 | |
鸡粉 | |
盐 |
烧蘑菇的做法
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平菇去根,洗净
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由于平菇质地细嫩,所以可以把稍大的菇片,用手撕开即可
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由于平菇含水量高,为防止在炒制过程中平菇出水,所以要用热水焯一下
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将油烧热,将平菇爆一下,迅速放一小勺黄酒,以去除掉蘑菇自身的腥味
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此时,把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒(临出锅放葱姜蒜,可避免因长时间的加热使其香味消失)
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随后放生抽和鸡粉提鲜,外加一勺糖
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勾芡后,让锅里一点水分都没有,蘑菇都要焦的感觉才好。最后用老抽调色即可
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