【豉椒鳝鱼的做法步骤图,豉椒鳝鱼怎么做好吃】食尚小米
食尚小米
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,很适合夏季使用。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
用料
鳝鱼 | |
豆豉 | |
青椒 | |
红椒 | |
盐 | |
糖 | |
绍酒 | |
胡椒粉 | |
水淀粉 | |
生抽 | |
辣椒酱 | |
大葱 | |
大蒜 | |
姜 | |
香葱 |
豉椒鳝鱼的做法
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鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍
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青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段
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锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味
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捞出鳝鱼段备用
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锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味
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放入辣椒酱煸出香味和红油
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倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀
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倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味
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翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱
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放入香葱段盛盘即可
小贴士
营养分析1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
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