【麻婆豆腐虾的做法步骤图,麻婆豆腐虾怎么做好吃】美食情书
美食情书
用料
大虾 | 200克 |
豆腐 | 200克 |
郫县豆瓣 | 45克 |
花椒粉 | 5克 |
红辣椒粉 | 5克 |
料酒 | 5克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 5克 |
水淀粉 | 15克 |
鲜汤 | 100克 |
干红辣椒 | 少许 |
麻婆豆腐虾的做法
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豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入开水中,加入少许盐浸泡10分钟
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大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出虾线就可以了),剪去虾足,加少许盐,料酒,水淀粉拌匀,放入八九成热的油锅中滑熟,捞出沥油备用
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豆腐和虾都处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底油,加入豆瓣炒香,再加入红辣椒粉,干红辣椒炒香,加入适量鲜汤,再加入豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上花椒粉就可以了
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