【戚风蛋卷桂花糕的做法步骤图,怎么做好吃】YOYO
YOYO
在所有花朵的味道中,桂花那标志性的清新气息,轻易就俘获了我的心。用糖桂花跟果酱卷制而成的戚风蛋糕卷,还没有送入嘴中,那熟悉的味道,就已经让人沉醉了。
用料
低筋粉 | 90克 |
糖桂花 | 20克 |
鸡蛋(分好蛋白和蛋黄) | 4个 |
糖 | 180克 |
白醋 | 3克 |
油 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
草莓果酱 | 50克 |
水 | 50克 |
戚风蛋卷桂花糕的做法
-
A料:蛋白中滴入白醋并打发,150克的糖分三次加入,直至将打蛋器立起,被打发的蛋清弯过来能立住即可,本操作7~8分钟
-
B料:把30克的糖加入蛋黄中,搅匀颜色变淡,比较粘稠时,先加水再加油,继续搅匀,然后筛入低筋粉和奶粉,并加入泡打粉2克,盐2克。用木板或手搅匀,不用太长时间
-
把取1/3的A料加入到B料中,搅匀后,再把此时B中的原料倒入A中拌匀。烤盘先刷少许的油,把油纸铺于烤盘中,把混合好的蛋糊倒入烤盘,并震动几下消除气泡
-
烤箱预热180度,放偏上的位置,上下火烤15分钟即可
-
取出烤好的蛋糕,倒置取下油纸,再放入烤盘中晾凉,刷一层果酱和糖桂花,用面棒反卷起
-
卷筒成型后,放置10分钟
-
切成2厘米左右的片就可以吃了
0条评论