【抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】格妈

戚风蛋糕其实是销路最好的蛋糕，较芝士、慕斯来说，很多人更能接受像戚风这样的蛋糕，大概人们传统概念里的蛋糕本应该就是这样的。

用料  

低粉	80g
抹茶粉	6g
蜜红豆	50g
鸡蛋	4个
细砂糖	75g
色拉油	40g
牛奶	50g
白醋	几滴

抹茶红豆戚风蛋糕的做法  

1. 抹茶粉加少许温水搅拌均匀

2. 蛋白滴几滴白醋后，打至粗泡，然后分次加糖打至接近硬性发泡

3. 蛋黄加糖搅打至浓稠发白后，依次加入色拉油和牛奶，分别搅打均匀

4. 将1加入蛋黄糊中，搅拌均匀

5. 将低粉过筛后倒入，翻拌均匀（此时烤箱可以开始预热

6. 将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

8. 将蜜红豆裹上一层低粉（防止沉底），倒入面糊中，翻拌均匀

9. 倒入模中，轻轻震几下，磕出气泡，放入170度预热的烤箱，中下层，烘烤35-40分钟

10. 出炉后立即倒扣，待凉透后脱模