【草莓芝士布丁的做法步骤图,怎么做好吃】月亮晶晶
月亮晶晶
这款布丁的口感和传统的布丁口感不一样,传统布丁口感大部分是QQ的,像果冻一样,而这款布丁的口感类似于慕丝蛋糕。喜欢乳酪口味的朋友一定会爱上这个小布丁的。
2. 这个方子里的淡奶油,只需要打至5分发即可,就是看到淡奶油从液态打发至变厚重,呈软冰激凌状态即可。
用料
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油 | 250ml |
蛋黄 | 2个 |
新鲜草莓 | 150g |
细砂糖 | 80g |
朗姆酒 | 20ml |
柠檬汁 | 几滴 |
吉利丁片 | 3片每片5g |
草莓芝士布丁的做法
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新鲜草莓洗净切成小丁备用
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淡奶油加40g细砂糖打至
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分发(看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可
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奶油奶酪室温软化切成小块,加40g 细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒
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加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊
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吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化
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把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀
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搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀
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装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰
小贴士
1. 奶油奶酪一定要搅打到顺滑没有小颗粒,否则影响成品质量。天气热的话,做之前把奶油奶酪提前从冰箱取出放常温下软化后,搅打均匀即可。天气凉或者想节省时间,那么把装奶油奶酪的搅打盆坐在温水里(水温以手摸不烫为宜),用打蛋器搅打,奶油奶酪很快就能融化搅打顺滑。2. 这个方子里的淡奶油,只需要打至5分发即可,就是看到淡奶油从液态打发至变厚重,呈软冰激凌状态即可。
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