【红莓香槟杯的做法步骤图,红莓香槟杯怎么做好吃】蜜腊
用料
吉列丁片 | 18g |
郎姆预调酒 | 250ml |
安佳无糖淡奶油 | 250ml |
白砂糖 | 18g |
冰水 | 若干浸泡用 |
红莓香槟杯的做法
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准备好所需材料及两只香槟杯
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吉列丁片分成2份,用冰水浸泡至软,挤干水份备用
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锅内放入野莓朗姆酒和6g糖,小火加热
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至沸腾后,关火,趁热加入9g泡软的吉列丁片,搅拌至完全融化,晾凉至室温,即为红莓冻液
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将香槟杯斜放,倒入红莓冻液液,冷藏至凝固
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锅内放入淡奶油和12g白砂糖,小火加热
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加入9g泡软的吉列丁片,搅拌至完全融化,关火,晾至室温,即为奶油冻液
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取出红莓冻液已凝固的香槟杯,倒入奶油冻液
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冷藏至完全凝固,用红莓花装饰即可
小贴士
1、野莓味的朗姆酒在超市即可购得,红莓花可在花草茶店内购得;2、朗姆酒需加热至沸腾后,再关火加入吉列丁片,并晾至室温后再装入杯中,否则高温易损伤香槟杯;
3、待红莓酒冻完全凝固后,再准备制作奶油冻液;
4、因红莓酒酸味为主,稍有甜味,因此加入6g糖即可调味;淡奶油无糖,因此需加入12g白砂糖调味。
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