【蛋炒饭的做法步骤图，蛋炒饭怎么做好吃】张恩勾

 张恩勾 蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。

用料  

米饭	二两
鸡蛋	1个
葱花	少许
盐	少许

蛋炒饭的做法  

1. 热油至7~8成熟

2. 入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型

3. 用底油，把切好的少许葱花呛锅

4. 下米饭翻炒

5. 放适量盐调味，出锅

小贴士

蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。