【天鹅泡芙的做法步骤图,天鹅泡芙怎么做好吃】蜜腊
波光粼粼的湖面上,天鹅们沉浸在悠扬的琴曲中自在游曳,它们叫声清脆、身型优雅,享受着浮光掠影、和煦暖风。丝丝光线与钢琴旋律飘散出的灵动气息,为这些奶油、面粉的躯体赋予了生命,让时间定格在光影与和弦之中。。。
2、黄油沸腾后要立即关火,倒入低粉,并迅速搅拌,拌匀后再次开小火,加热至锅底出现薄膜即可;
3、天鹅头颈制作时,建议使用小号圆嘴,线条细些会让成品显得精致;
4、淡奶油可打至完全发,挤出的花形会有羽毛般的毛糙感。
用料
低粉 | 50g |
无盐黄油 | 45g |
淡奶油 | 150g |
水 | 100g |
盐 | 1g |
绵白糖 | 15g |
蛋液 | 100g |
天鹅泡芙的做法
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锅内放入黄油、水、糖、盐,小火加热
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煮制沸腾时关火
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倒入过筛后的低筋面粉
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搅拌成均匀的面团
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继续开小火,不断搅拌至锅底出现一层薄膜(约2分钟)
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关火,取出面团,放置不烫手
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分4~5次加入蛋液,每次都要拌至完全吸收再加下一次
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用勺子舀起面糊,面糊呈现倒三角形流动即可
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将1/5的面糊装入裱花袋,前端装小号圆嘴
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挤出天鹅的头颈,放入170度烤箱烤制6~8分钟
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剩余面糊挤出大小均匀的水滴状
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用叉子沾水画出纹路,放入190度的烤箱烤制25分钟
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取出待凉,将一半的水滴泡芙纵剖开,做为翅膀
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淡奶油加入白砂糖
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搅打至全发,装入裱花袋中,使用大花嘴
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在水滴泡芙上挤上淡奶油
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两旁贴上纵剖开的“翅膀
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插上“头颈”,即可食用
小贴士
1、面粉加热糊化,产生薄膜,在烤箱加热后面团内部气体膨胀,产生中空,因此加热环节非常重要;2、黄油沸腾后要立即关火,倒入低粉,并迅速搅拌,拌匀后再次开小火,加热至锅底出现薄膜即可;
3、天鹅头颈制作时,建议使用小号圆嘴,线条细些会让成品显得精致;
4、淡奶油可打至完全发,挤出的花形会有羽毛般的毛糙感。
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