【五花肉卤蛋的做法步骤图，五花肉卤蛋怎么做好吃】杨猫

 杨猫 今天上的是一道五花肉卤蛋。老郭超喜欢吃五花肉，最初，我一直以最江南的方法，不加任何香料，想靠材料的新鲜与到位的火候来表达五花肉最本质的美，老郭在接受的同时，也屡屡会说：“我妈烧的五花肉也好吃！”于是，昨天我学了婆婆的方法在炖肉的时候加五香八角，老郭几乎一顿头消灭了一整碗约有一斤多的肉！

用料  

猪五花肉	700克
鸡蛋	6个
葱	4根
姜	一块
桂皮	一根
八角	2-3粒
绍酒
冰糖
老抽

五花肉卤蛋的做法  

1. 五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

2. 锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

3. 大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成