【白菜猪肉炒木耳的做法步骤图,怎么做好吃】圆猪猪
圆猪猪
这道菜也算是东北的名菜,不过我做的版本是湖南版的,我喜欢吃辣的,放点自制的红油辣椒酱吃起来开胃下饭。
2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
用料
猪瘦肉 | 100克 |
大白菜 | 3片 |
木耳 | 10克用温水泡发 |
新鲜红椒 | 1个 |
姜蓉 | 1小匙 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1大匙 |
细盐 | 1/8小匙 |
沙拉油 | 1大匙 |
清水 | 1大匙 |
玉米淀粉 | 1小匙 |
盐 | 1/4 |
特制红油辣椒酱 | 1大匙 |
砂糖 | 1/2小匙 |
鸡精 | 1/4小匙 |
水淀粉 | 适量 |
白菜猪肉炒木耳的做法
-
猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片
-
将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟
-
锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开
-
炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用
-
洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味
-
放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身
-
最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖
-
炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油
-
翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡
-
最后炒好的成品
小贴士
1.给猪肉打水时,要分次打,加入水份后的猪肉表面是看不到水的,否则就太多量了。2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
0条评论