【鱼香豇豆的做法步骤图，鱼香豇豆怎么做好吃】月亮晶晶

 月亮晶晶 豇豆，算是盛夏最多出现在餐桌上的家常菜之一了。用鱼香汁来调味的鱼香豇豆。个人感觉这个味道很适合夏天，非常开胃。

用料  

豇豆	250克
葱	10克
姜	15克
蒜	15克
泡红辣椒	30克
醋	1汤匙
糖	20克
酱油	1茶匙
香油	适量
盐	适量
鸡精	适量

鱼香豇豆的做法  

1. 豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油

2. 把豇豆放入焯水大约两分钟

3. 焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温

4. 降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味

5. 姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中

6. 锅中油烧热，浇入小碗中激出香味

7. 浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀

8. 倒入凉透的豇豆中拌匀即可

小贴士

1. 豇豆焯水后放冰水里降温，可以保持将豇豆碧绿的颜色和脆感。
2. 最后一步，需要等豇豆完全凉透再拌调味汁。
3. 现拌现吃，不要因为想入味而放置几个小时再吃，一个营养随着时间流走了，二个时间长了豇豆颜色会变黄，不好看了。