胆结石可以吃水煮蛋吗

胆结石患者不宜吃煮鸡蛋。胆结石的主要原因是胆固醇不能完全溶解在胆汁酸中，所以胆固醇浓度过高而沉淀。胆汁由肝脏产生，经胆囊浓缩，排到十二指肠，从而进入肠腔参与食物的消化，主要是消化脂肪和胆固醇的食物。

煮鸡蛋的蛋黄富含胆固醇，不能完全溶解在胆汁酸中，排出的胆汁不足以消化煮鸡蛋中的高胆固醇。因此，胆结石患者不宜吃煮鸡蛋。