绿豆芽的功效与作用

绿豆芽又称豆芽，是豆科植物——绿豆种子经浸泡后的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会大量增加，部分蛋白质会分解成各种人所需的氨基酸，可以达到绿豆原有含量的7倍。因此，绿豆芽的营养价值高于绿豆。接下来我们来看看。

功效和效果

清热解毒

绿豆芽性寒，具有清热解毒、利水醒酒的功效。但脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体虚的人不宜多吃绿豆芽。

美容和减肥

绿豆芽中的维生素C和膳食纤维非常丰富，可以排毒养颜，促进肠胃蠕动，减脂排便，而且绿豆芽的热量很低。所以想减肥排毒养颜的女性可以经常吃低热量的绿豆芽。

抗癌

绿豆芽富含叶绿素，能有效分解致癌亚硝胺，预防直肠癌等癌症。对于有不良习惯的人来说，吃绿豆芽往往有很好的抗癌效果。

清醒过来

宿醉是绿豆芽的重要功效之一。它含有大量的天然分解酶，能促进酒精毒素在人体内的分解代谢，减少其对人体肝脏的危害。通常情况下，人们喝了绿豆芽后，可以及时快速缓解身体不适。

润肠通便

绿豆芽性寒，富含膳食纤维。平时被人食用后，能清除人体肠道内的热毒，加速胃肠蠕动，有效促进大便生成，缩短人体排便时间，对通便有重要作用。对人类高发的便秘有一定的预防作用。

希望以上内容对你有所帮助，祝你生活愉快。