雞心的功效與作用-彩牛養生

核心功效：

保護視力、增強免疫力、促進智力發育、補心驅邪

簡介：

雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。又因為有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。

功效與作用

1、保護視力

雞心中含有豐富的維生素A，能夠促進視紫紅質的再生，對於維持正常視覺功能、預防夜盲癥、防止視力下降有非常重要的作用。

2、增強免疫力

雞心中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用雞心能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，可以增強機體免疫力，對傷口的愈合和抗感染都有很好的作用。

3、促進智力發育

雞心含有豐富的微量元素鋅，這種物質可以防止青少年偏食，能讓它們吸收更均衡的營養。另外鋅這種物質還能直接作用於人類的大腦，能促進智力發育，提高腦細胞活性，平時讓孩子多吃雞心，能讓他們變得越來越聰明。

4、補心驅邪

雞心性甘平，入心經，有補心驅邪、鎮定安神的功效，可用於失眠健忘、心悸怔忡、夢魘等病癥。食用雞心對於保護心臟和心肌細胞，預防心悸和心率失常也有較好的功效。

營養價值

雞心的營養成分列表(每100克中含)100克水分、70.8千卡能量、172千卡能量、720克蛋白質、15.9克脂肪、11.8克碳水化合物、0.6克膳食纖維、194克灰份、0.9毫克維生素A、91毫克胡蘿卜素、910微克硫胺素、0.46微克核黃素、0.26毫克尼克酸、11.5毫克維生素C、54毫克磷、176毫克鉀、220鈉毫克、108.4毫克鎂、11毫克鐵、4.7毫克鋅、1.94毫克硒、4.1毫克銅。

適宜

一般人群均可食用。特別適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。

禁忌

肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應該拒食，運動不足者亦是。

註意事項

在自己制作雞心的時候，要選用新鮮的食材，如果發生瞭變質的現象就要放棄食用。