豆芽菜的功效與作用-彩牛養生

豆芽菜又被稱為如意菜，其中包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等。豆芽裡含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。

豆芽菜的功效與作用

1、預防高血壓

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。

2、抑制癲癇發作

黃豆芽中所含有的一種硝基磷酸酶，能夠有效的抑制癲癇的發作。

3、美容養顏

黃豆芽含有豐富的維生素C，因此是美容食療的最佳選擇。

4、清熱解毒

豆芽有清熱解毒的功效，豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。 

5、潤腸通便

豆芽中的膳食纖維非常豐富，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水，有潤滑糞便的作用，對改善便秘也有一定的幫助。 

6、開胃消食

豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營養豐富，可有效的開胃消食，促進消化液分泌，增加食欲。

以上即是對豆芽菜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。