死螃蟹能吃吗

螃蟹是大家经常吃的水生食物。螃蟹的营养非常丰富。吃螃蟹对每个人的健康都有好处，而且螃蟹很好吃，所以很多人都喜欢吃。那么，死螃蟹可以吃吗？接下来，我会给你一个答案。

死螃蟹能吃吗

死螃蟹不能吃。螃蟹喜欢吃腐烂的动物尸体，所以某些细菌会聚集在螃蟹体内。活蟹可以通过体内代谢排出细菌，但是一旦螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖。有一种细菌叫变形杆菌，它能使人体内的蛋白质脱羧产生组胺。当组胺积累到一定量时，人吃了就会中毒。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现脱水、抽搐甚至休克。

知识拓展:吃死螃蟹有什么危害【/s2/】

1。品味差

螃蟹含有组氨酸，在脱羧酶的作用下产生组胺和组胺样物质。螃蟹死后，肠腺很快就会散架，里面的组氨酸和消化酶会分解蟹肉，所以死蟹的肉质会变差。

2。引起过敏

蟹肉中含有的组氨酸会在蟹死后转化为组胺。组胺是一种致敏物质，可导致血管扩张、皮肤和粘膜充血和水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘等过敏症状，严重时可导致呼吸和循环衰竭，并危及生命。

3。食物中毒[/s2/]

螃蟹是杂食性动物，喜欢吃腐烂的动物尸体。这些动物含有大量的细菌病毒。活蟹的新陈代谢可以抑制细菌繁殖。螃蟹死后，微生物会利用其营养迅速繁殖，导致螃蟹变质，产生过量毒素。人在进食后容易出现腹泻、腹痛、呕吐、发热等中毒症状。

以上是关于死蟹是否可以吃的介绍。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。