大白菜的功效與作用-彩牛養生

大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。

大白菜的功效與作用

1、促進腸胃蠕動

大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進腸胃蠕動，活血通便，促進消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸道毒素，可防止便秘，預防結腸癌。 

2、護膚養顏

大白菜中有豐富的維C，不僅可為機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。 

3、抗癌防癌

常吃大白菜還可有效預防癌癥，維C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌，豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。 

4、利水消腫

中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。

5、預防心血管疾病

大白菜中脂肪含量少，而礦物質，維生素等生物素的含量卻很豐富，其有效成分可以降低人體膽固醇水平，增加血管的彈性，對於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病很有幫助。

食用大白菜的禁忌

1、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺以及肺寒咳嗽者少食為好。 風寒犯肺以及肺寒咳嗽者少食為好 

2、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。 

3、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭。 

4、不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。

以上即是對大白菜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。