活螃蟹可以冷凍嗎-彩牛養生

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

活螃蟹可以冷凍嗎

螃蟹不能放冷凍。但可以將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子裡，溫度不要太低瞭，在螃蟹身上蓋一層微濕的紗佈，螃蟹就會處於蟄伏狀態。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，當從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃時，一定要把螃蟹再煮透瞭再吃才行，否則容易鬧肚子。吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧瞭安全。

根據大閘蟹的生活習性，死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物，體內積累瞭致病細菌和有毒物質。死掉的螃蟹，體內會很快的滋生大量的細菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時候。海鮮的保質期比較短。應吃新鮮的海鮮營養價值比較高。味道好。長時間存放的海鮮。易滋生細菌。避免引起胃過敏現象。

食用螃蟹註意事項

1、一忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹：買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

3、忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。

5、忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。

6、忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

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