生薑發芽能吃嗎-彩牛養生

生薑，是薑科、薑屬的多年生草本植物的新鮮根莖。其味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。 具有健胃、促進食欲、溫中止痛等功效。適用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐等病癥。那麼，生薑發芽能吃嗎？接下來就為大傢解答這個問題。

生薑發芽能吃嗎

一般情況下，生薑發芽是可以吃的。生薑發芽主要是碳水化合物含量減少，消耗其本身的營養物質，以供給芽生長，則就會導致生薑萎蔫和幹癟，使纖維變粗。所以，發芽的生薑營養成分會有所減少，且營養價值會降低。但生薑不會像土豆發芽一樣產生毒素而不能食用，把芽去掉食用即可。但從營養的角度來說，雖然生薑發芽後可以食用，但建議還是吃新鮮的生薑較好。

知識拓展：生薑的功效與作用

1、健胃消食

生薑中含有的薑辣素，對胃黏膜有刺激作用。可通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的效果。此外，生薑中含有的芳香揮發油、纖維淀粉，可緩解身體疲勞及腹脹、腹痛的癥狀。

2、抗菌作用

體外實驗表明，薑對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。當出現急性腸胃炎時，可適當吃些生薑或用生薑泡茶來喝，都可起到預防腸胃疾病的作用。且能有效殺死口腔裡的致病細菌。

3、活血驅寒

生薑用於解表，主要為發散風寒，多用於治療感冒輕癥。用生薑、紅糖熬制的薑湯可活血驅寒，防治感冒。且對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，還能促進血液循環。

以上就是關於生薑發芽能吃嗎的介紹。但需註意，陰虛、內有實熱、患痔瘡者不宜食用，以免導致病情加重。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。