调理饮食预防头发变白

头发的颜色是由头发中色素颗粒的数量决定的，与毛根乳头色素细胞的发育和生长有关。头发由黑变白，通常是头发的色素细胞功能下降。当它下降到根本不能产生色素颗粒的时候，头发就完全变白了。正常人从35岁开始，发色细胞开始衰退。但是如果不好好护理，黑发可能会提前变成白发。

古人说“发为血”，意思是头发的生长和脱落，润泽和枯萎主要靠肾精的充盈和衰竭，肝血的滋养。如果不吃米粒或者其他主食，肯定会伤脾胃，也会伤肝肾。人在中青年时，肝脏气血充盈，所以头发长得快，有光泽，但到了年老体弱时，精血衰弱，头发变白枯萎。直接原因是脾胃提供的营养不足。李昌平说，五谷杂粮富含淀粉、糖、蛋白质、多种维生素和一些微量元素(如铜)，肉类富含肉蛋白，这些都是保持一头乌黑亮泽的头发所必需的营养成分。中老年人如果主食和肉类摄入不足，头发往往会变灰变白。

那么，如何防止头发变白呢？专家认为，中老年人可以常吃紫米、黑豆、红豆、四季豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，也可以多吃些肉类如乌鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质鱼、海参等。此外，中老年人常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫甘蓝、蘑菇、黑木耳等。总之，所有深色食物都含有色素，有利于发色的维持。