什么是食源性疾病

食源性疾病是指包括生物病原体在内的有毒有害物质通过摄入进入人体而引起的疾病。分为一般情况和特殊情况。一般病例主要指因食用不洁食物引起的急性胃肠道感染症状，包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、头晕。部分病例可伴有发热、一天排便3次以上、水样便。特殊情况，包括三聚氰胺奶粉事件和食用水产品，如小龙虾引起的横纹肌溶解等。