孜然的功效与作用

作为一种日常调味品，我们对孜然的大部分了解只是将其应用在串肉扦上。但是，很多人可能不知道孜然的具体功效和作用。今天，我们来谈谈它们。首先，孜然富含精油，香气浓郁。它是一种很好的调味品，可以改善食物的味道和气味，刺激食欲，延缓食物腐败，增加食品安全性。

此外，孜然还富含多酚类物质，如抗氧化、抗菌、抗癌、降血糖等作用。但需要注意的是，孜然一般用于牛羊肉的烹饪，通常是一种高脂肪、高蛋白、高能量的食物。吃太多这种食物不健康。