香芋头的功效与作用

芋头是我们家常见的食材。今天给大家讲一下芋头的功能和作用。芋头是一种粗粮食物，可以作为主食的替代品，减少白米和面粉的摄入，增加维生素、矿物质和膳食纤维，可以减缓血糖的上升，对控制体重和预防慢性病大有裨益。

同时，芋头既是蔬菜又是粮食，可以煮熟晒干或粉碎。由于芋头的淀粉颗粒只有马铃薯淀粉的十分之一，所以消化率很高。此外，芋头在加工中可以制成芋头粉和芋泥馅，以延长储存时间。