蒜苗的功效与作用

核心功效:

增强免疫力，降低脂肪和血压，预防流感和癌症。

简介:

蔬菜是每个人日常饮食中必不可少的。事实上，每种蔬菜都有它的功能。不管是孩子还是大人，都不要挑食，这对健康饮食大有好处。与药物补充相比，食物补充是一种更健康的方式。蒜苗，我想大家都很熟悉。今天就来说说蒜苗的功效和作用。

功效和效果:

增强免疫力

一旦人体抵抗力变弱，就会发生很多疾病。所以在正常的饮食中，应该多吃一些能够增强人抵抗力的食物，比如蒜苗。蒜苗含有酶，能为人体蛋白质提供营养，增强人体免疫力。

降脂降压

蒜苗可以使血压更容易控制，并扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。它能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。规律饮食可以预防动脉粥样硬化或一些心血管疾病。

预防流感

蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其中含有的辣椒素，可以唤醒脾气，消除积食。还具有良好的杀菌抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。

预防癌症

蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，可以预防血栓形成，还可以保护肝脏，诱导肝细胞中解毒酶的活性，可以阻断亚硝胺类致癌物的合成，对预防癌症有一定的作用。

营养价值:

蒜苗，又称蒜苔、蒜苗、青蒜，是发育到一定时期的年轻蒜苗。它有大蒜的辛辣味道，可以用它嫩嫩的大蒜叶和叶鞘食用。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，能起到预防流感、预防伤口感染、治疗传染病、驱虫的作用。它的辣味主要来源于它的辣椒素，有消除积食的作用。其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分均高于大蒜。同时，蒜苗中还含有大蒜素，因此具有与大蒜相似的保健功能。它富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。

注:

合适的人群

可以被一般人群食用。

禁忌人群

蒜苗是刺激性食物。胃病患者应减少刺激性和辛辣食物的食用。这样可能会导致胃病复发，严重的话可能会加重胃病，对胃的负担太大。大量食用蒜苗可能会消散人的血气，所以身体不好、气血虚弱的人要减少食用。

希望以上内容对你有所帮助，祝你生活愉快。